Archivo de la etiqueta: comida

¿Los chinos comen perro? Razones y sinrazones

Resumen

Sí, algunos chinos comen perro. Pero este concepto ha pasado a usarse más como una definición despectiva de la idiosincrasia china que como una particularidad minoritaria y, en términos globales, intrascendente. En otros muchos países de Asia o África se come perro de forma minoritaria, e incluso en ciertas zonas de Suiza también se acostumbra. En todo caso, en Corea del Sur se consume casi 7 veces más carne de perro por persona que en China, y en Vietnam casi 19 veces más. El consumo total de carne de perro en China supone sólo un 0,15% del total de carne consumida, y equivale a 0,08 kilogramos al año por habitante. Además, es probable que más del 70% de los chinos que viven en España jamás hayan visto comer perro, pues provienen de una región donde no se consume tradicionalmente. Hoy en día muchos chinos son activistas contra el maltrato a los animales, y el consumo de carne de perro está cada día peor visto en su país.

Pero, por si lo anterior no fuera suficiente para hacernos repensar lo injusto que es atacar a los chinos por ser “comedores de perro”, en España tenemos por qué callar en lo que se refiere a matar animales, en tanto que consumimos casi el doble de carne por habitante que los chinos y nuestra gastronomía es vista como salvaje o asquerosa por más de un 44,21% de la población mundial -comemos cerdos, vacas, caballos, caracoles, gambas…-. A fin de cuentas, el definir qué animales se pueden comer y cuáles no, es un tema cultural, pero nunca puede ser un argumento para defender la superioridad étnica o ética de unos frente a otros. Seguir leyendo ¿Los chinos comen perro? Razones y sinrazones

Los cuerpazos de Brasil

La cosa llegó a tal punto que cuando veíamos a una moza con un estado de salud óptimo, sin excesivos kilos de más, nos llamábamos la atención con el codo mientras promulgábamos entusiasmados, con mucho cachondeo: “¡una tía normal!”, aunque ni siquiera fuera atractiva, como era lo más habitual. Seguir leyendo Los cuerpazos de Brasil

Carretera entre volcanes

“[…] observamos un camino de tierra tan impracticable como circular en bicicleta por medio de un sembrado. Era complicado meter siquiera la segunda marcha, pues a poco que se embalaba el Hyundai, amenazaba en desmontarse de inmediato. El camino era tan estrecho que apenas sí cabían ambas ruedas en la fragmentada superficie arenosa. Botábamos de un lado para otro en un desafío automovilístico para el que mi nivel de concentración y paciencia no estaba preparado a aquellas horas del día…”. Seguir leyendo Carretera entre volcanes

Desayuno con minaretes

“El cielo se empezaba a tornar rosáceo cuando los altavoces de un minarete, que solo distaba una decena de metros de nosotros, se encendieron profiriendo sus plegarias en compañía del resto de minaretes del lugar, que eran muchos, atronándonos, pero creando una atmósfera cautivadora difícil de expresar con palabras”. Seguir leyendo Desayuno con minaretes

Viviendo Kirguistán, Lago Song Kol

“Entonces me di cuenta de la escasez de recursos y la pobre dieta a la que debía ceñirse, aquella familia, en las altitudes de aquel remoto lugar. Huelga decir que no había electricidad ni cuarto de baño, que el agua estaba helada y que el supermercado más cercano andaría a muchas decenas de kilómetros”. Seguir leyendo Viviendo Kirguistán, Lago Song Kol

Gastronomía en Xinjiang

“Carne por todos lados, con pan, en sopa, con arroz, con picante, carne con carne, más o menos magra, pero siempre carne. ¿Verduras? Escasas. ¿Hortalizas? Pocas.” Seguir leyendo Gastronomía en Xinjiang

Dicotomías

Kashgar. Me había comprado un samsa, empanadilla horneada y rellena de cordero, delicatessen que abunda por estas tierras y que, desde su subjetivo punto de vista culinario, mientras más tocino y menos carne magra contenga mejor calidad se le presupone. Consecuencias del frío de las montañas de por aquí. Seguir leyendo Dicotomías